9자 이상으로 확장되는 주석 없는 파티 파이

세이보리 파이는 올해 KCRW의 Good Food PieFest & Contest의 9개 부문 중 하나입니다. 사진 제공: Brian Feinzimer

가장 만족스러운 파이 중 일부는 전혀 달콤하지 않습니다. New York Times의 평론가인 Tejal Rao가 올해의 심사위원을 맡을 예정입니다.좋은 음식 파이축제 및 콘테스트 , 3년간의 대유행이 중단된 후 직접 다시 돌아옵니다. Rao는 고기와 야채를 곁들인 어머니의 영국식 파이와 양고기, 완두콩, 감자를 곁들인 퍼프 페이스트리를 곁들인 사모사풍 파이를 회상합니다.

그녀가 가장 좋아하는 맛있는 파이 중에는 크리스틴 도넬리(Kristin Donnelly)의 "모던 포트럭." 팬 전체를 들고 양파와 마늘에 땀을 흘린 Rao는 이를 "파티 파이"라고 부릅니다. Yotam Ottenhi는 버터넛 스쿼시를 사용하여 계피와 메이플 시럽으로 맛을 낸 또 다른 주석 없는 대형 파이를 냉동 퍼프 페이스트리로 포장했습니다. Rao는 최근 뛰어들다클라우디아 플레밍의 최신 요리책 "즐거운" 그리고 에스카롤 파이를 요리했는데, 따뜻하면서도 차가웠어요.

라오는 올해 파이 콘테스트에서 리니지 파이 부문에 진출하게 된다면 만들고 싶은 카레파이에 대해 설명한다. 케냐 해안 요리에서 영감을 얻었습니다.