세 친구가 시작한 배송 컨테이너 테이크아웃 사업은 대규모 확장을 계획하고 있습니다.

'확실히 뭔가를 건드린 것 같은 느낌이 든다'

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첫 번째 코로나 봉쇄 며칠 전 산업 단지의 선적 컨테이너에서 길거리 음식을 제공하기 시작한 세 친구는 2년 반 동안 성공적인 결과를 얻었고 웨일즈 남부 전역으로 대규모 확장을 계획하고 있습니다. 셰프 Barry Fallon과 Amar Karia, 마케팅 전문가 Jordan Phillips(모두 37세)는 대부분의 기업이 몇 달 간의 어려움을 준비하고 있던 2020년 3월 뉴포트의 Chartist Way에 Tin Can Kitchen을 열었습니다.

세 사람은 전염병의 영향으로부터 면역되지 않았습니다. 그들은 길거리 음식과 인상적인 지역 음악 현장을 결합하여 Rogerstone 기지를 활기 넘치는 사회적 허브로 만들 것으로 기대했지만 이러한 계획은 사회적 거리 두기 요구 사항으로 인해 몇 주 안에 무산되었습니다.

일반적으로 그들은 신속하게 사업을 다각화하여 "레스토랑 수준의" 음식을 저렴한 가격으로 배달하는 사업을 선택했습니다. 그러나 가장 낙관적인 미식가들조차도 그 이후로 그들의 상승세를 예측할 수 없었습니다.

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Jordan은 새로운 기지가 개장하기 며칠 전에 WalesOnline에 신나게 말했습니다. 2020년 말까지 그들은 큰 성공을 거두어 옆집에 Al Forno라는 고급 피자 배달 서비스를 열었고 이번 달에는 Cwmbran의 Llantarnam Road에 새로운 Tin Can Kitchen을 열 예정입니다. 2023년 중반쯤 그들은 카디프(Cardiff), 뉴포트(Newport), 스완지(Swansea) 또는 머서(Merthyr)에서 네 번째 컨테이너를 열 것이라고 예상합니다.

Jordan은 "우리는 선적 컨테이너를 사람들이 먹고 마시고 사교 활동을 할 수 있는 최첨단 상업용 주방으로 전환했습니다. 하지만 이는 주로 배달을 기반으로 합니다."라고 Jordan은 설명했습니다. "이 아이디어는 인기가 있고 현재 우리만이 길거리 음식을 하는 것은 아닙니다. 하지만 우리는 우리가 가장 먼저 문을 열었다고 생각하고 싶습니다. 그리고 우리가 제공하는 음식의 품질이 우리를 차별화한다고 느낍니다."

이 아이디어는 Barry가 그리스 북부의 주방과 루이지애나의 농산물 직거래 장터에서 일하면서 최고 품질의 길거리 음식을 개발하는 요령을 습득하면서 생각해낸 것입니다. 그의 메뉴에서 가장 인기 있는 메뉴는 케이준에서 영감을 받은 버거, 감자튀김과 부리토, 알 포르노(Al Forno)의 피자와 피자 감자튀김입니다.

Cwmbran에 대한 관심이 너무 커서 그곳에 설립하는 것이 위험하다고 생각한 적이 없었습니다. “우리는 소셜 미디어에 이 마을에 대한 관심이 있는지 물어봤고 솔직히 말해서 반응이 압도적이었습니다.”라고 Jordan은 계속 말했습니다. "사람들은 얼마나 기대하고 있는지 이야기하고 있습니다. 듣기 좋습니다.

"초창기에는 Cwmbran에 배달을 했었는데 거리가 너무 멀고 그로 인해 음식의 품질이 좋지 않았습니다. 품질이 우리의 주요 관심사이기 때문에 배달을 중단했습니다. 거기에 괜찮은 테이크어웨이가 있으므로 우리가 영향을 미칠 수 있기를 바랍니다. 완전히 동일한 스타일, 동일한 배송 컨테이너, 동일한 메뉴가 될 것입니다. 우리는 그것이 효과가 있다는 것을 알고 있습니다.

"그럼 우리는 내년에도 계속해서 더 확장하고 싶습니다. 우리는 단기적인 이익을 위해 여기에 있는 것이 아닙니다. 우리는 음식과 이 음식에 대한 열정이 있고 그것과 함께 모험을 하고 싶기 때문에 여기에 있습니다. ."

조던은 항상 제품을 다양화할 준비가 되어 있지만 전염병의 영향 중 일부가 사라지기 시작한 이후에는 그럴 필요가 없다고 말했습니다. 봉쇄 배달의 유산은 여전히 ​​남아 있으며 여전히 큰 수입원입니다.

"여전히 거대합니다. 팬데믹 이후 사람들이 예전 방식으로 돌아갈 것이라고 많은 사람들이 생각했지만 실제로는 그렇지 않았습니다. 배송이 유지되었으며 이는 오랫동안 업계의 주요 특징이 될 것으로 보입니다. 사람들은 탑을 좋아합니다. 음식과 좋은 가치, 그것이 우리가 항상 집중할 것입니다."

확장뿐만 아니라 휴대용 컨테이너를 사용하여 결혼식이나 축제와 같은 행사 예약도 받을 계획을 가지고 있습니다. 조던은 "우리가 뭔가 확실히 찾아낸 것 같은 느낌이 든다"고 말했다. 그들은 Chartist Way의 허브에 대한 초기 계획으로 돌아가는 것도 배제하지 않았습니다. "그것은 우리가 열려 있는 일입니다. 결코 말하지 마십시오. 우리는 그것을 하고 싶지만 시장이 우리를 데려가는 방향에 매우 민감하고 변할 것입니다."