'음식은 약이다': 과일과 야채가 처방의 일부가 되는 경우

야기 스튜디오 / 게티 이미지

"음식은 약이다"는 이제 기아를 종식시키고 식습관 관련 질병을 줄이기 위한 연방 전략의 최전선에 있습니다. "약으로서의 음식"이라고도 알려진 이러한 의료 개념에는 환자의 의학적 필요에 맞게 식사를 맞춤화하는 것이 포함됩니다.

음식 요법은 오랫동안 한의학의 중요한 구성 요소였습니다. 그러나 음식을 약으로 사용하는 것은 여전히 ​​서양 의학에서 새로운 개념이며, 많은 미국 보건 전문가들은 이 계획을 발전시키려는 정부의 노력을 지지합니다.

예를 들어, 생산 처방 프로그램을 통해 공급자는 식이 관련 질병이 있거나 식량 불안에 직면한 환자에게 과일과 채소를 처방할 수 있습니다.

증거에 따르면 이러한 프로그램은 과일과 야채 섭취를 효과적으로 늘릴 수 있습니다. 2021년 연구에서는 또한 15주 농산물 처방이 당뇨병 환자의 헤모글로빈 A1C 수치를 크게 감소시키는 것으로 나타났습니다.

니콜 D. Creighton University의 약학 실무 부교수인 White, PharmD, CDE는 Verywell과의 인터뷰에서 농산물 처방전은 의료 서비스 제공자가 "약 처방전을 작성하는 것처럼" 작성한다고 말했습니다.

이 프로그램에서는 약물 대신 과일, 야채 또는 기타 다이어트 관련 권장 사항이 처방됩니다. White에 따르면 이러한 처방전은 농산물 직거래 장터, 식료품점 또는 기타 지역사회 파트너가 지원하는 바우처를 사용하여 조제될 수 있습니다.

White는 Verywell에 "우리가 더 일찍 해결하고 잠재적으로 예방할 수 있었던 문제에 반창고를 붙이는 대신 근본 원인을 치료한다는 것은 의학 분야에서 정말 흥미로운 움직임입니다"라고 말했습니다.

농산물 처방 프로그램은 현재 USDA의 Gus Schumacher 영양 인센티브 프로그램의 자금 지원을 받고 있습니다. 프로그램은 지역마다 다르지만 일반적으로 환자에게 영양가 있는 과일과 채소를 제공하여 식생활 관련 질병을 치료하거나 식량 불안을 완화하는 것을 목표로 합니다.

예를 들어, 노스캐롤라이나의 RP Rx라는 프로그램은 환자들에게 지역 Food Lion 식료품점에서 과일과 채소를 구입할 수 있도록 한 달에 40달러를 제공합니다. NYC Health + Hospitals/Queens가 운영하는 또 다른 프로그램은 지역 농산물 상자 배달 서비스의 도움을 받아 농산물 처방전을 작성합니다. 펜실베니아의 Fresh Food Farmacy에서는 처방전이 들어 있는 식사 키트와 함께 영양 교육을 제공합니다.

National Produce Prescription Collaborative를 설립한 비영리 단체인 Wholesome Wave의 대외 업무 책임자인 MSPH인 Brent Ling은 제공업체가 여전히 농산물 처방전을 전달하는 최선의 방법을 실험하고 있다고 말했습니다.

Ling은 "우리는 그것이 가장 필요한 사람들이 접근할 수 있는 공평한 방식으로 이루어지고 궁극적으로는 모든 사람이 공평한 방식으로 이루어지기를 원합니다"라고 말했습니다.

모범 사례를 최적화하려면 더 많은 연구가 필요하지만, Ling은 농산물 처방이 환자의 당뇨병 관리에 도움이 되는 동시에 "전반적인 의료 시스템 참여"를 향상시키는 데 도움이 된다는 증거가 분명하다고 말했습니다.

농산물 처방 프로그램은 다이어트 관련 질병 관리에 있어 유망한 도구이지만, 전문가들은 이러한 프로그램을 주류로 만드는 데에는 여전히 장벽이 있다고 말합니다.

"우리는 결코 음식과 영양에 합당한 기회를 주지 않습니다. 왜? 우리의 훈련은 너무 오랫동안 비참할 정도로 불충분했습니다."라고 소아과 의사이자 조지워싱턴대학교 요리의학 프로그램 책임자인 Kofi Essel, MD, MPH, FAAP는 말했습니다. 백악관 회의에서.

Essel에 따르면 대부분의 의과대학은 음식과 영양에 대한 최소 권장 교육 시간에 도달하지 못합니다. 이러한 교육이 없으면 의료 서비스 제공자는 의미 있는 식이 요법 관련 중재를 처방할 수 없습니다.

백악관 회의와 협력하여 미국 생활양식의학회(American College of Lifestyle Medicine)는 100,000명의 의료 서비스 제공자에게 식품은 의학 지속 교육 과정을 기부함으로써 영양 교육의 이러한 격차를 해소할 계획을 발표했습니다.