유기농 와인이란 무엇입니까?

당신과 지구에 더 좋습니까? 아황산염이 포함되어 있습니까?

Caroline은 MarthaStewart.com의 프리랜서 작가입니다.

간단히 말해서, 유기농 와인은 유기농으로 재배되고 양조된 포도로 만들어집니다. 이는 포도를 생산하는 데 사용되는 농업 방식이 인공 화학 비료, 살충제, 살균제 또는 제초제에 의존하지 않음을 의미합니다. 와이너리에서는 유기농 와인을 만들 때 레드 와인의 색을 깊게 하기 위해 일반 와인에 흔히 사용되는 '메가 퍼플'과 같은 화학 물질을 허용하지 않습니다. 하지만 유기농 와인에는 이 기본 정의보다 더 많은 것이 있습니다. 앞서 유기농 와인의 뉘앙스를 설명하고, 유기농 와인이 일반 와인보다 건강한지, 유기농 와인을 선택할 때 고려해야 할 사항을 알려드립니다.

법적으로 "유기농"의 기준은 국가마다 다르므로 아황산염이 함유된 와인을 피하고 싶다면 미국산 유기농 와인을 마시는 것이 가장 좋습니다. 유럽 ​​국가나 캐나다의 유기농 와인에는 아황산염이 포함될 수 있으며, 해당 국가에서 아황산염을 포함할지 여부는 개별 생산자에게 달려 있습니다.

유기농이 아닌 "유기농 포도로 만든" 라벨이 붙은 와인을 찾으십니까? 이는 포도가 유기농으로 재배되었으며 수확 시 100% 유기농이지만 양조(와인 제조) 과정에서 아황산염이나 비토종 효모가 사용되었을 수 있음을 의미합니다.

그것은 아직 논쟁의 여지가 있습니다. 음식과 마찬가지로, 유기농 라벨이 붙어 있지 않다고 해서 반드시 화학 물질과 살충제가 사용되었다는 의미는 아닙니다. 유기농 인증은 비용이 매우 많이 들고 자본이 적은 소규모 생산자에게는 진입 장벽을 만듭니다. 지역 농산물 시장에서 "유기농법으로 재배"라는 말을 들어본 적이 있다면 일반적으로 이러한 상황을 나타냅니다. 소규모 와인 생산자는 공식 인증을 받을 여유가 없을 수도 있지만 여전히 우수한 품질의 와인을 생산할 수 있습니다. 해당 지역 와인 가게에서 이에 대해 안내해 드릴 수 있습니다.

기존 와인 관행의 화학 물질 사용과 건강상의 위험에 대한 데이터는 아직 확정적이지 않습니다. 우리가 알고 있는 것은 질병이나 사망을 초래한 화학 농업 관행이 여러 번 있었다는 것입니다. 인기 있는 살충제 라운드업(RoundUp)과 암 사이에 이루어진 연관성을 생각해 보십시오. 즉, 유기농 와인을 선택하는 것이 좋은 생각일 수 있다는 것입니다.

포도원에 가혹한 화학 물질이 없으면 포도 덩굴은 해충에 더 취약합니다. Napa Valley의 Honig Vineyard & Winery와 같은 특정 와이너리는 포도원의 벌레와 싸우기 위해 가정용 애완동물과 협력하고 있습니다. 소유주 Stephanie Honig의 래브라도 리트리버 Honey는 포도나무 깍지벌레의 냄새를 맡고 벌레가 포도원에 침입하기 전에 식별하도록 훈련받았습니다.

이제 유기농 와인을 구입할 준비가 되었습니다. 병을 선택할 때 다음 사항을 염두에 두십시오.

미국산 유기농 인증 와인에는 항상 USDA 유기농 씰이 부착되어 있습니다. Demeter Biodynamic 인증도 찾아보세요. 이는 와인이 유기농이며 한 단계 더 나아가 특별한 농업 관행을 따르고 있음을 나타냅니다.

유기농 와인에는 많은 장점이 있지만 와인 커뮤니티에서 반복적으로 반향되는 한 가지 단점은 품질의 일관성이 부족하다는 것입니다. 많은 유기농 와인에는 황 첨가가 허용되지 않지만 SO2는 와인 맛을 "신선하게" 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 처음으로 유기농 와인을 맛볼 때는 열린 마음을 가지세요. 당신이 정말 좋아하는 병을 찾으려면 몇 가지 다른 병이 필요할 수 있습니다!

달걀 흰자, 동물 부산물, 다양한 효모가 와인 제조 과정에서 사용될 수 있습니다. 비건 와인과 유기농 와인을 찾고 있다면 라벨에 두 가지 와인이 모두 명시되어 있는지 확인해야 합니다.