Hetty Lui McKinnon의 주석

뉴욕에서의 첫날, 우리 가족은 내가 "버섯 고추"를 주문한 식당에서 식사를 했습니다.

미국에서 "고추"가 무엇인지 전혀 이해하지 못한 채 나는 매운 버섯 스튜를 먹을 것이라고 기대했습니다. 내가 받은 것은 제대로 된 칠리였습니다. 갈은 소고기에 풍부한 토마토 소스를 곁들인, 보기 힘든 버섯 조각 몇 개만 섞은 것입니다. 교훈을 얻었습니다.

얼마 지나지 않아 우리는 집에서 고추를 만들기 시작했지만 고기는 없었습니다. 집에는 고추에 콩이 가득해요.

우리는 보통 추운 일요일 밤에 그것을 먹었습니다. 주말을 보내기에 완벽하고 편안하며 풍성한 선함의 냄비입니다.

이 요리는 실제로 식료품 저장실 요리에 관한 것입니다. 통조림 콩, 토마토 및 식료품 저장실 향신료의 편리함과 경제성을 수용합니다.

콩 고추는 영양가 있으면서도 사람들이 좋아하는 식사를 만드는 데 정말 완벽한 방법이며, 무엇보다도 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.

다재다능하고 많은 양을 만들 수 있으므로 얼리거나 재활용할 수 있는 남은 음식이 있을 것입니다(아이디어는 계속 읽어보세요).

제가 가장 좋아하는 고추 먹는 방법은 아보카도, 신선하거나 절인 할라피뇨, 고수잎, 치즈, 사워 크림 등 신선한 재료를 위에 얹는 것입니다.

전부 사용하거나, 몇 개만 사용하거나, 전혀 사용하지 마세요. 선택은 전적으로 귀하와 냉장고에 무엇이 있는지에 달려 있습니다. 최소한 라임즙과 신선한 고수를 짜내는 것을 추천합니다.

매달 야채에 대한 열정을 갖고 있는 음식 작가이자 요리책 작가인 헤티 맥키넌(Hetty McKinnon)의 새로운 레시피를 출판합니다. 그녀는 Community, Neighbourhood, Family, To Asia, with Love and Tenderheart 등 다섯 권의 요리책을 집필했습니다. 원래 시드니 출신인 Hetty는 현재 뉴욕 브루클린에서 가족과 함께 살고 있습니다.

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