멸치 통조림을 개봉한 후 보관하는 올바른 방법

멸치는 크기가 작을 수 있지만 맛은 그와는 거리가 멀습니다. 그리고 강력한 짠맛으로 인해 대부분의 사람들은 그것을 사랑하거나 경멸합니다. 시금치나 브로콜리와 마찬가지로 멸치는 아이들에게 악몽 같은 음식으로 알려졌으며 Futurama 및 SpongeBob(IMDb 및 YouTube를 통해)과 같은 90년대 후반 만화에서 자주 조롱되었습니다.

Pizza Bien에 따르면 피자를 먹어야 하는지에 대한 논쟁조차도 파인애플 피자 논란과 맞먹을 수 있습니다. 그러나 멸치에 대한 혐오감은 줄어들고 작은 물고기는 독특한 다재다능함으로 높이 평가될 수 있습니다.

피자와 전통적인 시저 샐러드가 멸치를 사용하여 만드는 가장 일반적인 요리이지만, 수십 가지 요리법에서는 절인 생선을 맛과 식감을 위해 활용합니다. 멸치는 파스타부터 프리타타까지 모든 음식에 풍미를 더할 수 있지만 한두 개는 큰 효과를 발휘할 수 있습니다. 이로 인해 아무런 계획도 없이 멸치가 너무 많이 남게 되고, 다른 멸치가 냉장고에서 잊혀지는 것을 보고 싶어하는 사람은 아무도 없습니다. 다음 조리법에서 멸치를 신선하게 유지하려면 적절하게 보관해야 합니다.

개봉한 멸치 통조림을 보관할 때 저지르는 가장 큰 실수 중 하나는 그대로 냉장고에 버리는 것입니다. 식품에 대한 금속의 독성 영향으로 인해 건강을 위험에 빠뜨리기 때문이라고 생각할 수도 있지만, 이는 낮은 수준의 BPA로 인해 심각한 위협은 아니라고 FDA는 말합니다. 개봉한 깡통을 며칠 동안 냉장고에 보관해도 해로운 영향을 미칠 가능성은 없지만 USDA를 통해 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 플라스틱 랩이나 식품 용기로 주석을 조심스럽게 다시 밀봉하더라도 금속 맛이 필레에 스며드는 것을 방지하는 것은 거의 불가능합니다.

이러한 금속 사고를 방지하려면 멸치를 용기나 접시에 옮긴 다음 기름에 완전히 담그면 됩니다. 기름은 필레가 완전히 덮여 있는 한 멸치가 마르거나 상하는 것을 방지합니다. 그런 다음 냉장고에 밀봉하여 보관하고 몇 달 후에도 즐길 수 있습니다.

소금에 절인 멸치의 경우 BBC Good Food에서는 냉장 보관하기 전에 소금을 더 첨가할 것을 권장합니다. 짠 기름이 멸치의 맛을 신선하게 유지해줄 뿐만 아니라, 소금물 같은 에센스를 함유한 기름은 보너스입니다.