Brut, Demi를 포함한 모든 샴페인 용어 설명

왜냐하면 샴페인에 있어서 드라이는 실제로 "드라이"를 의미하지 않기 때문입니다.

Sarah는 MarthaStewart.com의 프리랜서 작가입니다.

샴페인은 특별한 날, 생일, 약혼식 및 기타 인생의 중요한 순간에 선택하는 와인이므로 항상 마시는 것이 아닙니다. 결과적으로 우리는 주말 와인만큼 샴페인에 익숙하지 않습니다. 또한 우리가 정기적으로 사용하는 병보다 훨씬 더 비쌉니다.

샴페인의 특별한 언어를 믹스에 추가하고 계획하고 있는 축하 행사에 적합한 병을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 여러분의 입맛이나 파티에 딱 맞는 샴페인을 선택하는 데 도움을 주기 위해 우리는 와인을 정의하고 라벨에 표시되는 용어를 해독하고 있으므로 여러분이 자신 있게 병을 선택할 수 있습니다.

샴페인 스타일은 첨가된 설탕의 수준을 나타내는 건조도에 따라 분류됩니다. 이것을 잔류당이라고도 합니다. 샴페인 스타일에는 7가지가 있지만(자세한 내용은 나중에 설명하겠습니다!), 브뤼(Brut)는 시작하기에 좋은 곳입니다. 가장 인기 있는 스타일이고 좀 더 드라이한(또는 덜 달콤한) 스타일입니다. 샴페인 전문가들은 특히 음식과 함께 사용할 때 그 다양성을 높이 평가합니다.

"식전주부터 식사가 끝날 때까지 야채 크루디테, 세비체, 생선 타르타르, 흰 살코기, 섬세한 가금류 요리는 물론 파마산이나 콩테 치즈와 함께 브뤼트가 빛을 발할 것입니다."라고 커뮤니케이션 및 마케팅 담당인 François Demouy는 말합니다. 샴페인 팔머(Champagne Palmer)의 매니저.

브뤼는 샴페인의 가장 잘 팔리는 스타일이지만, 더 드라이한(덜 달콤한) 엑스트라 브뤼와 브뤼 성격도 음식과 잘 어울립니다. 고전적인 페어링은 굴과 단맛이 나는 자연 샴페인입니다. Chateau Ste의 와인제조 담당 부사장인 Katie Nelson은 "그들은 많은 미네랄을 나타내는 경향이 있으며 (와인의) 거품과 산도는 굴의 질감을 보완합니다"라고 말합니다. 미셸. 또 다른 훌륭한 페어링은 풍부하고 퇴폐적인 치즈와 샤르퀴테리를 곁들인 엑스트라 브뤼 샴페인입니다. “엑스트라 브뤼의 산도는 고기와 치즈에서 발견되는 지방과 잘 어울립니다.”라고 Nelson은 말합니다.

브뤼가 드라이 샴페인의 정의 스타일이라면, 데미 섹 병은 달콤한 스파클링 와인 카테고리에서 가장 사랑받는 와인입니다. 이 용어는 "반 건조"로 번역되지만 데미섹 샴페인은 더 달콤한 편입니다. 디저트, 푸아그라와 같은 풍부하고 맛있는 요리, 특정 치즈와 함께 선호됩니다. 또한 달콤하지 않거나 풍부하지 않은 다른 요리와도 대담한 페어링을 만들 수 있습니다. 모험심을 느끼고 싶다면 데미 섹과 더 매운 음식과 함께 다른 달콤한 스타일의 샴페인을 맛보세요. GH Mumm과 Pernod-Ricard USA의 Perrier-Jouët의 국가 샴페인 대사인 Elise Cordell이 제안합니다. "데미섹 샴페인은 좀 더 열을 가할 수 있습니다. 매콤한 바비큐 요리, 태국 요리, 케이준 요리를 생각해 보세요."라고 그녀는 말합니다.

브뤼와 데미섹 외에도 엑스트라 드라이나 두와 같은 다른 샴페인 스타일에 대해 들어보셨을 것입니다. 이 용어는 궁극적으로 와인이 얼마나 드라이한지(또는 달콤한지)를 설명합니다. 용어를 혼란스럽게 만드는 이유는 다음과 같습니다. 엑스트라 드라이는 브뤼만큼 드라이하지는 않지만 드라이보다 드라이하며 또 다른 스타일의 샴페인입니다(물론 미국에서는 자주 볼 수 없는 스타일이지만).

샴페인의 언어를 더 잘 이해하려면 와인의 해당 분류와 단맛을 일치시키는 이 편리한 차트를 즐겨찾기에 추가하세요. 우리 목록은 가장 건조하고(가장 덜 달콤한) 것부터 시작하여 가장 달콤한 것으로 끝납니다.

프랑스 샴페인을 만들 때 사용할 수 있는 포도 품종은 7가지뿐입니다. 주요 세 가지는 샤도네이, 피노 누아, 피노 뫼니에입니다. 덜 사용되는 네 가지 품종도 승인되었지만 일반적이지는 않습니다. 여기에는 아르반, 쁘띠 메슬리에, 피노 블랑, 피노 그리가 포함됩니다.

대부분의 샴페인은 샤르도네(흰색)와 피노 누아(빨간색)를 혼합하여 만들어지며, 종종 약간의 향을 더하기 위해 피노 뫼니에(빨간색)를 첨가하기도 합니다. 그러나 백포도나 적포도로만 만든 샴페인을 찾는 것도 가능합니다. 백포도만으로 만든 샴페인을 블랑 드 블랑(blanc de blancs)이라고 하며 일반적으로 모두 샤르도네입니다. 적포도(일반적으로 피노 누아)로만 만든 샴페인에는 블랑 드 누아르(blanc de noirs)라는 라벨이 붙습니다.