크림치즈는 은박지에 싸인 역사를 가지고 있어요

이것은 크든 작든 비즈니스 세계에 대한 모든 질문을 해결하는 "I've Always Wondered" 시리즈의 이야기 중 하나일 뿐입니다. 재활용이 그만한 가치가 있는지 궁금한 적이 있습니까? 아니면 매장 브랜드가 유명 브랜드와 어떻게 비교됩니까? 여기에서 시리즈의 자세한 내용을 확인하세요.

청취자 Steven Yancey가 다음 질문을 보냈습니다.

왜 크림치즈는 재사용이 어려운 포장에 들어있나요?

가장 가까운 슈퍼마켓에 가보면 선반에 쌓여 있는 크림치즈가 은박지와 얇은 판지 상자에 포장되어 나올 가능성이 있습니다. 알고 보니 크래프트(Kraft)가 만든 크림 치즈의 글로벌 브랜드인 필라델피아 크림 치즈(Philadelphia Cream Cheese)는 수십 년 넘게 은박지에 싸여 있었습니다.

Kraft 대변인 Lynne Galia는 Marketplace에 "우리는 여전히 벽돌 필라델피아 크림 치즈에 호일을 사용합니다"라고 말했습니다. "포일은 우리 제품에 강력한 빛과 산소 장벽을 제공하여 산화를 제한하여 필라델피아 크림치즈의 훌륭한 맛과 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다. 고품질 필라델피아 크림치즈는 1800년대 후반부터 호일로 포장되어 만들어졌습니다. 벽돌 모양의 기원에 대한 세부 정보가 없으므로 이 유제품을 호일로 포장하는 것이 확실히 합리적입니다."

Kraft는 플라스틱 통에 크림 치즈를 판매합니다. 일부 미국 슈퍼마켓에서는 두 가지 포장을 모두 취급합니다. 일반적으로 맛이 나는 크림치즈는 플라스틱 통에 담겨 나오는 반면 일반 클래식 크림치즈는 호일에 싸여 있는 경우가 가장 많습니다. 플라스틱 용기는 은박 포장보다 개봉 후 재사용이 더 쉽습니다.

영국에서는 필라델피아 크림치즈가 플라스틱 용기로만 판매됩니다. 현재 Mondelez로 알려진 별도 회사인 이 회사의 글로벌 계열사는 1960년대와 1980년대 사이에 은박지에 크림 치즈만 판매했습니다. 크림 치즈 제조업체는 영국 웹사이트의 역사 페이지에서 1977년부터 1985년 사이에 새로운 맛과 저지방 크림 치즈와 함께 새로운 포장이 도입되었다고 기록하고 있습니다.

사이트에 따르면 "까다로운 호일 패키지가 편리한 욕조로 교체되었습니다."라고 합니다.

애초에 크림치즈가 호일에 포장된 이유를 알아보기 위해 마켓플레이스는 랍비이자 크림치즈 전문가인 Jeff Marx에게 연락했습니다.

"크림치즈는 매우 부드러운 치즈입니다. 형태를 유지하려면 포장을 해야 합니다."라고 마르크스는 설명했습니다. 1877년, 윌리엄 로렌스(William Lawrence)는 뉴욕 체스터에 있는 자신의 농장에서 크림 치즈를 제조하고 있었습니다. 치즈를 포장하기 위해 그는 3 x 4 인치 정사각형 형태와 마르크스가 단단한 종이라고 묘사한 마닐라 티슈 페이퍼를 사용했습니다.

"지금까지는 거의 모든 치즈가 둥근 고리 형태로 생산됐지만, 작은 치즈를 상자에 담아 배송할 경우 원형보다 사각형 형태로 더 많은 치즈를 포장할 수 있다는 점이 핵심 포인트 중 하나입니다. 제조 과정에서 다양한 생산상의 이유로 제품의 형태가 변경됩니다."

1880년, 로렌스가 생산한 크림 치즈를 유통하고 싶어하는 알바 레이놀즈(Alvah Reynolds)가 로렌스에게 접근했습니다.

"레이놀즈는 마케팅 천재입니다. 그는 로렌스에게 이렇게 말했습니다. '치즈에는 이름이 필요합니다.' 지금까지는 '로렌스 판매'라고 적힌 상자에 치즈가 들어 있었습니다. 그래서 레이놀즈는 '이름을 지어주자'라고 말했습니다. 그리고 그는 "보세요, 필라델피아는 고급 치즈로 명성이 높습니다. 오랜 기간 동안 그랬습니다. 이를 필라델피아 치즈라고 부르고 치즈 포장지에 이름을 붙이자"고 말했습니다. 레이놀즈는 또한 각인이 더 쉬운 주석 호일을 사용할 것을 제안했습니다. 두 사람이 바로 그 일을 하고 있습니다. "그리고 그때부터 필라델피아의 크림치즈는 은박지에 싸인 이런 시그니처 형태를 가지게 되었고, 그 위에 필라델피아 크림치즈가 인쇄되었습니다."

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