포르투갈, 알래스카 및 그 너머로 여러분을 안내할 19가지 생선 통조림 옵션

메건 스퍼렐

통조림 생선은 공식적으로 현대 미국 팔레트의 초석이 되었습니다. 화려하고 교묘한 캔 멸치, 대합조개, 문어 등이 로스앤젤레스에서 뉴욕에 이르는 식료품점 스토리에 전시되어 있습니다. 포르투갈어나 스페인어로 덮힌 복고풍 스타일의 통이 레스토랑과 와인바에 정기적으로 등장하고 있습니다.

그러나 참치 캔이 미국 슈퍼마켓을 가득 채우는 한, 이 새로운 관심은 주로 해외의 오랜 전통에서 빌려온 것입니다. 그 중 많은 미국인들이 여행에서 집어 집으로 가져온 것입니다. "스페인과 포르투갈의 문화에 푹 빠져 있는 동안 콘세르바(보존 식품을 뜻하는 스페인어 단어)를 경험하는 것은 우리 대부분의 중독이 시작되는 방식입니다."라고 최고의 상품을 판매하는 마켓플레이스인 Conserva의 공동 창업자인 Gretchen Thomas는 말합니다. 이 통조림. 그리고 서유럽의 보수주의 문화가 미국의 관심을 대부분 이끌었지만 아시아에서도 훌륭한 통조림 해산물이 나오는 것을 볼 수 있습니다. 그 중 대부분은 한국과 일본에서 나옵니다. 청어가 최고로 군림하는 북유럽 국가; 그리고 그 사이 거의 모든 곳에서요.

생선 통조림을 좋아하는 이유(매우 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부함)를 잘 알고 있거나 해산물 통조림 애호가 클럽에 입문할 준비가 되었든, 우리는 최고의 생선 통조림 옵션을 제공합니다. 아래에서 셰프, 요리책 작가, Condé Nast Traveler 편집자의 먹는 방법에 대한 팁을 확인해보세요. 이 캔은 해변 가방이나 피크닉 바구니에 넣을 수 있는 완벽한 간식이라고 생각하세요. 어떤 경우에는 리본을 달고 선물로 주기도 합니다(포장이 더 좋아진 것 같습니다). 통조림 세계에는 탐험할 것이 많습니다. 아래 해산물.

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Condé Nast Traveler에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택했습니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

프랑스 요리책 À Table의 저자인 Rebekah Peppler는 "나는 생선 통조림을 모두 좋아하지만 내 마음 속에는 정어리를 특별히 좋아합니다"라고 말합니다. "고품질 통조림, 특히 정어리는 시간이 지날수록 품질이 향상됩니다. 따라서 저는 이를 미래의 아페로에 대한 투자로 생각하고 식품 저장실에 계속해서 늘어나는 컬렉션을 보유하고 싶습니다." 파리에서 활동하는 Peppler는 포르투갈산 올리브 오일에 포장된 누리 정어리를 좋아한다고 말합니다. 그녀는 프랑스에서 저녁 식사 전 간식과 음료 시간인 아페로 아워 동안 야채와 멋진 아이올리를 섞어 먹습니다. (다음번에 도시에 오면 Conserveira de Lisboa에 들러보세요. Pepplar는 휴가 예산 전체를 특별한 통에 날려 버리는 경향이 있습니다.)

Condé Nast Traveler의 글로벌 디지털 디렉터인 Arati Menon은 "나는 올 여름 초, 즉 유행에 뒤떨어진 늦은 여름에만 생선 통조림의 즐거움에 몰려들었습니다."라고 말합니다. "제가 가장 좋아하는 새로운 브랜드는 캘리포니아 태생의 Siesta Co.입니다. 이 회사는 콘서바를 아메리칸 캐주얼 음식 문화에 접목시키고자 하는 스페인 부부에 의해 시작되었습니다. 또한 디자인에 관심이 있는 사람으로서 Siesta의 빈티지함을 무시할 수는 없습니다. 수집 가능한 복고풍 성냥갑을 연상시키는 스타일의 포장입니다." Menon은 5개들이 버라이어티 팩이 전체 제품군을 시식할 수 있는 훌륭한 방법이라고 말합니다. 하지만 그녀는 항상 "완벽하게 양념된" 절인 기름에 담긴 홍합을 사워도우와 화이트 와인 한 병과 잘 어울리는 자신을 발견합니다.

여성이 운영하는 "수제 해산물 통조림 공장"인 Scout는 북미 지역의 해산물 보존 전통을 되살리는 데 주력하고 있습니다. 이 브랜드의 제품 라인은 딜을 곁들인 온타리오 송어부터 훈제 파프리카와 회향 토마토 소스를 곁들인 유기농 프린스 에드워드 아일랜드 홍합까지 다양하지만, 제가 가장 눈에 띄는 것은 캐나다 대서양 랍스터입니다. 여름이 지나도 매년 메인주로 여행을 떠나면서 먹었던 랍스터 롤이 생각날 때면 이 통으로 덮을 수 있습니다. 내부에는 집게발과 너클 고기가 레몬향 올리브 오일에 보존되어 있으며 버터를 바른 빵에 속을 채울 준비가 되어 있습니다. 간단하고 완벽합니다.