미국 최고의 초콜릿 가게 17곳

스위스인들은 지구상에서 가장 많은 초콜릿을 소비하지만 미국인들은 달콤한 간식에 대한 상당한 식욕을 가지고 있으며 전 세계 최고의 초콜릿 가게 중 상당수가 바로 여기 미국에 있습니다. 대부분의 사람들은 유명 초콜릿 브랜드에 익숙하지만 소규모 초콜릿 제조 업체는 바와 트러플에 훨씬 더 많은 열정과 창의성을 쏟습니다. 이러한 초콜릿 제조 업체 중 다수는 생 초콜릿(모든 사람이 팬은 아님) 또는 코코아 콩이 재배되어 최종 완성될 때까지 초콜릿의 전체 과정에서 제작자가 역할을 하는 "빈 투 바(bean-to-bar)"를 사용하여 작업합니다. 식용 과자.

그 모든 노력은 최종 제품에서 뚜렷이 나타나며, 첫 입부터 소규모 장인이 만든 트러플과 바의 품질과 맛의 차이는 대기업이 만든 것에서 확연히 드러납니다. 우리는 전국 최고의 초콜릿 가게를 모았습니다. 운 좋게도 모두 전국으로 배송됩니다.

Valerie Gordon은 2004년에 초콜릿을 뿌린 토피 몇 가지 맛으로 자신의 이름을 딴 초콜릿 가게를 설립했습니다. 그 이후로 재능 있는 쇼콜라티에는 송로 버섯, 바 등을 포함하도록 회사를 확장했습니다. 미국 최고의 제과 장인 중 한 명으로 평가받는 Valerie는 유명한 커피 크런치 케이크부터 메즈칼 끈적한 토피 푸딩, 섬세한 샴페인 프티 푸르에 이르기까지 다양한 간식을 만듭니다. 그러나 초콜릿이 가장 큰 매력이며 가능한 최고의 재료를 사용하여 전통적인 방식으로 만들어집니다. 이 가게의 전문 분야는 독창적인 맛 조합이며, 초콜릿 캐러멜과 토피 상자에는 검은 참깨, 호박, 액상 메스칼과 같은 맛이 포함되어 있습니다.

Valerie Confections는 전국적으로 배송되며 로스앤젤레스에 있는 두 매장 중 한 곳에서도 구입할 수 있습니다. 에코 파크(Echo Park) 위치에는 아침 및 점심 메뉴(물론 디저트도 포함)를 제공하는 카페도 있습니다. 잠시 들러 고급 차 한 잔과 고급스러운 초콜릿 트러플 한 접시를 즐겨보세요.

유리 케이스에 평범한 과자가 가득한 답답한 초콜릿 가게는 잊어버리세요. Compartés는 초콜릿 바를 구입할 수 있는 가장 트렌디한 곳입니다. 포장은 먹을 수 있는 것보다 예술처럼 보입니다. 쇼콜라티에 조나단 그레이엄(Jonathan Graham)은 매장(원래 1950년대에 오픈)에 활력을 불어넣고 브랜드에 새로운 생명과 창의성을 불어넣었습니다. 각 초콜릿 바는 최고 품질의 재료를 사용하여 손으로 처음부터 만들어집니다.

포장이 눈길을 끄는 만큼 맛도 창의적이며, 주목할만한 선택에는 캐러멜 처리된 와플 콘, 감자칩 크리스프, 시리얼 그릇, 스프링클을 곁들인 생일 케이크 등이 있습니다. 비건 바와 유기농 바(결국 로스앤젤레스에 본사를 두고 있음)를 포함하여 모든 종류의 초콜릿으로 만든 바에 대한 다양한 옵션이 있습니다. Compartés는 바가 유명한 곳이지만, 이 상점에서는 초콜릿을 뿌린 말린 과일, 멋진 송로버섯, 초콜릿 캐러멜 거북이와 같은 특산품 등 인상적인 다른 초콜릿 과자도 판매합니다.

진정한 빈투바 단일 원산지 초콜릿은 구하기 어려울 수 있지만 샌프란시스코의 민들레 초콜릿은 미국 최고의 초콜릿을 만들고 있습니다. 이 브랜드는 코코아 농부들과 관계를 구축하겠다는 약속을 갖고 있으며, 코코아 콩을 샌프란시스코에 있는 공장으로 배송한 후, 마스터 쇼콜라티에들은 한 입 한 입에 사랑과 관심을 담아 작은 수작업 배치를 만듭니다. 민들레의 시그니처 제품은 콩이 재배된 특정 농장과 수확 연도를 자랑스럽게 명시한 초콜릿 바입니다.

각 바는 단일 원산지에서 공급되며, 마스터 쇼콜라티에는 몇 주(또는 몇 달) 동안 원두를 실험하여 각 유형에 가장 적합한 로스팅 및 가공 방법을 찾아내며 자연스러운 풍미가 이끌어지도록 합니다. 바 외에도 Dandelion에서는 송로버섯, 봉봉, 플뢰르 드 셀 카라멜도 판매합니다. 초콜릿 시음회나 공장 견학에 등록하여 완전한 경험을 해보세요.

오늘날 미국에서 만들어지는 가장 아름다운 초콜렛 트러플 중 일부는 아마도 Norman Love의 것일 수도 있습니다. Norman Love Confections는 2001년 플로리다에서 시작되었으며, 그곳에서 Love는 The Ritz-Carlton에서 페이스트리 수석 요리사로 일하면서 살았습니다. 그의 기술에 대한 헌신과 품질에 대한 헌신은 Norman Love 브랜드를 빠르게 성장시켜 5개의 초콜릿 살롱과 장인이 만든 젤라토 매장을 포함하게 되었습니다.