삼겹살 불맛 끝…14에

디자이너

작은 스모키 조라도 캠핑 여행에서 좋아하는 번트엔드를 피울 수 있습니다.

가끔 인생이 방해가 되어 할 일을 잊어버릴 때도 있습니다. 어쩌면 전날 삼겹살을 해동하고 삼겹살을 훈제하려고 했는데 그날 늦게까지 훈제기에 넣는 것을 잊어버렸을 수도 있습니다.

글쎄요. 그냥 내일 해봐야겠습니다.

캠핑을 가는데 미리 할 시간이 없다는 점만 빼면 말이죠.

당신은 무엇을 할 예정입니까?

1년 동안 한 번도 상자에서 꺼낸 적이 없는 작은 14인치 스모키 조입니다. 50% 할인이라는 아주 좋은 거래를 했지만 이를 사용해야 하는 상황은 발생하지 않았습니다.

우리는 캠핑하는 동안 거의 모든 용도로 사용하는 작은 모조품 Blackstone을 가지고 있으며, 숯을 피우고, 기다렸다가 작은 미니 그릴에 스테이크를 얹어야 하는 필요성은 결코 제기되지 않았습니다.

하지만 해동되고 잊혀진 삼겹살에 약간의 연기 액션을 가미할 수 있다면 어떨까요?

결과적으로는 훌륭하게 작동합니다. 손으로 만든 장벽을 사용하여 한쪽에 석탄을 묶으면 됩니다. 나는 값싸게 찾은 작은 그리스 트랩 통을 사용하여 바닥을 잘라 냈습니다. 석탄이 굴러가면 미리 담가둔 사과나무 덩어리를 위에 올려놓고 팬으로 전환할 때까지 몇 시간 동안 굴렸습니다.

제가 평소 사용하는 팬은 작은 스모키 조에게 너무 커서 작동하지 않았습니다. 나는 결국 작은 기름통 2개를 사용하여 꿀, 버터, 바비큐, 흑설탕을 넣고 몇 시간 동안 천천히 요리하도록 두었습니다.

그 후 평평한 상단에 큰 깡통으로 마무리했는데 정말 훌륭했습니다.

약간만 조정하면 멋진 야외 활동을 즐기면서 삼겹살을 피울 수도 있습니다. 공간이 있다면 무한합니다.

삼겹살 1덩이

메이플 시럽 8 온스

피칸 2컵, 푸드프로세서에서 잘게 썬 것

바베큐 소스 1컵

꿀 2큰술

흑설탕 1큰술

버터 4테이블스푼

돼지고기 문지름 ½컵

1. 전날 밤에 여분의 지방을 제거하고 삼겹살을 1-2인치 크기로 자르고 큰 지퍼락 백에 넣습니다. 메이플 시럽과 피칸을 넣고 모든 것이 코팅될 때까지 섞습니다. 여분의 공기를 짜내고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

2. 다음날 훈제기를 화씨 250도까지 예열하세요.

3. 큐브를 와이어 랙 위에 놓거나 흡연자 위에 직접 놓고 2시간 동안 연기를 냅니다. 더 짙은 붉은 색과 적당한 나무껍질이 자라나는 것을 찾으세요.

4. 작은 그릇에 바비큐 소스, 꿀, 황설탕을 넣고 섞어주세요. 결합될 때까지 저어줍니다.

5. 훈제기에서 삼겹살 큐브를 꺼내서 호일 팬에 넣은 다음 바비큐 소스를 덮어서 버무립니다. 버터를 작은 판으로 자르고 돼지고기 혼합물 위에 올려 놓습니다. 팬을 알루미늄 호일로 덮고 다시 훈제기 위에 놓습니다. 추가로 90분 동안 조리하거나 내부 온도가 약 200도가 될 때까지 조리합니다.

6. 호일을 제거하고 스모커 뚜껑을 닫은 후 소스가 걸쭉해질 때까지 15~30분 더 훈제합니다.

7. 즐겨보세요!

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