캘리포니아의 이탈리아 포도, 1부: 파소 로블스에서 즐기는 남부 이탈리아의 한 단면

캘리포니아의 이탈리아 포도, 1부: 카베르네와 샤도네이 너머를 바라보는 신세대 와인 생산자

지난달 저는 캘리포니아에서 거의 3주를 보낼 수 있는 반가운 기회를 얻었습니다. 이는 6년 전 이탈리아로 이주한 이후 처음으로 방문한 것입니다.

이탈리아계 미국인으로서 저는 이탈리아 와인 사촌을 찾기 위해 골든 스테이트에 왔습니다. 캘리포니아의 대부분은 햇빛부터 올리브 나무, 달콤한 토마토까지 이탈리아의 모습, 느낌, 맛을 자랑합니다. 포도도 이탈리아산이어야 하지 않나요?

이상하게도 까베르네 소비뇽과 샤르도네가 이끄는 소수의 프랑스 포도가 여전히 풍경을 지배하고 있습니다. (그리고 멀리 피노 누아, 메를로, 프랑스 콜롬바드, 피노 그리스, 소비뇽 블랑이 뒤따릅니다.) 특히 성장기 기온이 상승하고 알코올 수치도 함께 상승함에 따라 그것은 저에게만 국한되고 근시안적인 것 같습니다.

1980년대와 1990년대에 캘리포니아 카베르네 거대 기업은 소위 "Cal-Ital" 운동으로 인해 도전에 직면했을 수도 있습니다. 이 기간 동안 Robert Mondavi의 La Famiglia와 Piero Antinori의 Antica를 포함한 유명 연주자들이 산지오베제를 많이 심었습니다. 그러나 와인 스펙테이터 나파(Wine Spectator Napa) 국장인 메리앤 워로빅(MaryAnn Worobiec)에 따르면 “과도하게 수확되고, 너무 익었고, 가격이 너무 비싼 것으로 간주되는” 와인이 실망스러웠습니다.

그 이후로 이탈리아에서 영감을 받은 와인은 사라지지 않았습니다. 그들은 단지 약간 지하로 갔을 뿐입니다. 일부 재배자들은 계속해서 실험을 했고, 개입하지 않는 새로운 세대의 젊은 이탈리아인들은 남부 기후의 Aglianico와 Fiano, 북부 Nebbiolo와 Dolcetto와 같은 다양한 희귀 품종을 생산하는 부티크 와이너리를 설립했습니다.

제가 처음으로 들른 곳은 센트럴 코스트의 빠르게 성장하고 자유분방한 파소 로블스(Paso Robles) 지역이었습니다. 이 지역은 여름에 일교차가 가장 큰 주에서 가장 큰 변동을 보이는 따뜻한 기후로 유명합니다.

Paso의 Templeton Gap에서 나는 Clesi 와이너리의 Chris와 Adrienne Ferrara에게서 처음으로 와인과 유사한 영혼을 발견했습니다.

“캘리포니아에서는 산도가 높고 나중에 숙성되는 내열성 품종이 더 많이 필요합니다.”라고 Chris는 말합니다. "그것은 이탈리아 품종입니다."

와인 제조 경력 26년째인 47세의 Chris는 시칠리아 이민자 조부모님이 시작한 San Joaquin Valley 감귤 농장에서 자랐습니다.

새천년이 시작될 무렵, 그는 Templeton의 Wild Horse 와이너리에서 포도재배가로 일했고, 그곳에서 마케팅 인턴인 Adrienne를 만났습니다. 두 사람은 사랑에 빠져 결혼했고, 2003년 와이너리가 대기업 포춘 브랜드(Fortune Brands)에 매각되자 임대 시설에서 일하면서 독립했습니다.

Chris는 새로운 소유주가 자신이 좋아하는 이탈리아 품종의 품종을 줄이기 시작한 것이 그 원동력이라고 말했습니다.

"돌체토를 잘라내야 했지만 어쨌든 만들고 싶었어요."라고 그는 말합니다.

10년 후, 그들은 살리나스 강 유역의 고원에 염소 목장을 구입하고 자신만의 작은 와이너리를 건설했습니다. 2년 후, 그들은 포도원을 심기 시작했습니다.

현재 목장의 30에이커 중 6면에는 Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano 및 Dolcetto가 심어져 있습니다. 첫 번째 에스테이트 빈티지인 2021년은 내년에 출시될 예정이다. 다음 포도원 블록에서 Ferraras는 남부 이탈리아의 품종에 중점을 두고 건조 농장을 시도할 것입니다.

"우리는 아무것도 복제하려고 하지 않습니다. 우리는 이곳 포도의 특성을 활용하려고 노력하고 있습니다"라고 41세의 Adrienne은 말합니다. "시칠리아와 남부 이탈리아에서 배울 수 있는 것이 많습니다."

고대 세 다리의 시칠리아 트리나크리아 상징을 기반으로 한 Clesi 라벨을 연간 약 2,500~3,200케이스 생산하는 Ferraras는 건강한 직접 소비자 사업을 운영하고 있습니다. 라인업에는 Paso Robles 및 기타 중부 해안 포도원(Aglianico, Sangiovese, Sagrantino, Negro Amaro, Nero d'Avola 및 Montepulciano)에서 생산된 남부 및 중부 이탈리아 품종과 북부 이탈리아 품종인 Nebbiolo, Barbera, Dolcetto 및 Malvasia Bianca가 포함됩니다. (그들은 또한 Cabernet과 Cab-Sangiovese 블렌드도 만듭니다.)

구세계와 비교하면 어떻습니까? 파소 로블스(Paso Robles) 와인은 맑은 과일과 과즙이 풍부한 것으로 유명하며, 이는 이곳의 이탈리아 스타일 와인에서도 나타납니다.