TikTok의 통조림 생선 열풍이 어떻게 부족을 몰고 가는가

다음에 식료품점에 가면 통로에서 참치, 멸치, 정어리 같은 통조림 생선을 찾기 어려울 수도 있습니다. 이는 TikTok의 인기 있는 "생선 통조림" 틈새 시장과 통조림 생선 및 해산물로 만든 맛있고 때로는 정교한 요리인 "conservas"에서 비디오 콘텐츠를 만드는 점점 늘어나는 온라인 제작자 그룹 덕분입니다.

그러한 크리에이터 중 한 명인 Danielle Matzon은 거의 매일 정어리 통조림, 훈제 홍합, 캐비아를 섭취하는 모습을 담은 동영상을 500,000명의 팔로어에게 게시합니다. 맛 테스트부터 생선 통조림 스낵 보드에 이르기까지 다양한 콘텐츠를 포함하는 생선 통조림 동영상이 플랫폼에서 2,700만 조회수를 기록했습니다. 28,000명이 넘는 열성팬이 자신이 좋아하는 통조림을 공유하고 조미료 페어링 및 새로 만들어진 제목인 "핫 걸 푸드"에 대한 생각을 공유하는 통조림 해산물 하위 레딧도 있습니다.

미국 청중들에게 가장 큰 매력은 대부분의 미국인들이 생선 통조림을 별미로 인식하지 못한다는 사실입니다. 셰프 José Andrés는 통조림 생선을 발견한 시청자들에게 이것이 오랫동안 스페인과 포르투갈 요리의 일부로 흔했다는 사실을 상기시켰습니다.

그러나 이것은 미국인들에게 "생선 통조림"으로 가장 잘 알려진 물에 담긴 가벼운 참치 덩어리가 아닙니다. TikTok의 집착의 초점은 로스앤젤레스에 본사를 둔 Fishwife(TikTok이 가장 좋아하는 브랜드 중 하나)와 같은 회사에서 만든 다채로운 포장의 고급 생선 통조림입니다. 캔은 개당 10달러 이상 비쌀 수 있습니다.

이제 Bumble Bee와 같은 대형 생선 통조림 생산업체는 이러한 추세에 부응하기 위해 고급 통조림을 홍보하고 있습니다. 범블비의 브랜드 마케팅 이사인 제레미 자보럴(Jeremy Zavoral)은 월스트리트저널(WSJ)과의 인터뷰에서 "참치 캔으로 미식을 경험하는 것이 가능하다"고 말했다.

생선 통조림에 대한 인터넷의 집착은 TikTok의 ForYouPage의 한계를 넘어섰습니다. Matzon의 온라인 성공으로 인해 그녀는 자신이 가장 좋아하는 통조림 생선 스낵을 찾기가 어려워졌으며 이제는 시청자에게 제품을 추천하기 전에 미리 비축해 두었습니다. 실제 생활에 미치는 영향은 어디에서도 그녀의 추천을 찾을 수 없는 사용자의 동영상에 대한 수많은 댓글에서 분명하게 드러납니다. 한 팬은 "Whole Foods에는 홍합이 없기 때문에 전화를 좀 해야 합니다"라고 썼습니다. "생선 통조림 데이트 밤" 동영상으로 유명한 샌프란시스코 지역의 전문 요리사인 Ali Hooke도 지역 식료품점인 Mollie Stone's에서 이러한 영향을 발견했습니다. 입구 옆에 새로운 "통조림 생선" 표지판이 있습니다.

IndustryARC에 따르면 생선 통조림 시장 규모는 2027년까지 110억 달러 이상에 이를 것으로 예상됩니다. 젊은 소비자들은 Matzon's와 같은 비디오 덕분에 일반적으로 판매가 부진한 제품인 캐비어와 같은 제품에 더 익숙해지고 있으며 주로 휴일 동안 인기가 있거나 특별한 날을 위해 구입합니다. Matzon은 현재 지역 식료품점과 미식가 매장에서 제품을 구하기 어려운 경우가 많다고 말합니다.

생선통조림의 매력은 편리함에 있습니다. Matzon은 "말 그대로 조립하는 데 5분밖에 걸리지 않는 맛있는 간식이 됩니다."라고 말합니다. "내 생각엔 그게 내 청중들에게 정말로 반향을 불러일으켰던 것 같아요." Matzon은 생선 통조림 세계에 처음 입문한 사람이 아닙니다. 그녀의 가족은 Marky's Caviar를 소유하고 있으며 Matzon은 종종 자신의 페이지에서 해당 제품에 대한 리뷰를 작성합니다. 그녀는 생선 통조림과 캐비어에 대한 집착에 대해 “항상 자연스러운 시너지 효과를 얻었습니다.”라고 말합니다. "우리 가족의 사업 때문만이 아니라 동유럽 문화에서 그것은 우리가 항상 집에 가지고 있던 필수품이기 때문입니다."

베이 지역 셰프 Hooke는 2022년 7월부터 매주 금요일 남편과 함께 하는 전통인 '생선 통조림 데이트 밤'을 게시하기 시작하면서 TikTok 트렌드를 시작한 것으로 추정됩니다. 바이럴 영상에는 그녀가 집에서 데이트하는 밤의 모습이 담겨 있습니다. 통조림으로 만든 생선 통조림과 보통 천연 와인 및 크래커를 곁들인 요리입니다. 그녀의 청중은 거의 100,000명에 달하는 팔로워로 늘어났으며, Hooke가 다음에 무엇을 시도할지 매주 보기 위해 채널을 고정하고 있습니다.

Hooke는 TIME에 "그게 반응이 있을 거라고는 전혀 예상하지 못했습니다. 그냥 우리가 하고 있던 일, 먹고 있던 일, 우리가 좋아했던 일이었기 때문에 게시한 것뿐입니다"라고 말했습니다. 조회수가 450만 회가 넘는 그녀의 가장 인기 있는 동영상에는 초리조 정어리, 숯불구이 문어, 홍합 튀김이 포함된 스낵 보드가 포함되어 있습니다. 게시물에 대한 댓글 범위는 "이것은 TikTok에서 내가 가장 좋아하는 새로운 시리즈입니다."부터 "나는 주석 물고기를 좋아하지 않지만 이것들 중 하나를 모두 시도해 보고 싶습니다."까지 다양합니다.