주석 캔 동맹: 버터빈 통을 사용한 두 가지 저렴한 레시피(Jess Elliott Dennison 저)

1인당 약 £1에 두 끼 식사: 토마토, 부추, 오레가노 콩과 페타 치즈, 소시지와 레몬향이 나는 채소를 곁들인 버터 콩 매쉬

나는 기꺼이 버터콩에 관한 책 전체를 쓸 것입니다. 버터콩은 제가 가장 많이 접하는 주석입니다. 버터빈은 가격이 저렴하고 다용도로 사용할 수 있는 재료이며, 마음을 편안하게 해주는 품질을 갖고 있습니다. 우리 집에서는 항상 주중 버전의 토마토, 리크, 오레가노 콩(본질적으로 토스트에 고급 콩)을 만들어서 직장에서 긴 하루를 보낸 후 항상 그 자리에 옵니다. 한편, 주석 주스는 콩 매쉬를 매우 크리미하게 만드는 주요 역할을 합니다. 바삭바삭한 소시지 고기와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 그러니 무엇을 하든 놀랍도록 녹말이 많은 액체를 섭취하세요.

이 제품은 매우 유연하므로 부추를 양파나 파로, 로즈마리를 세이지로, 화이트 와인을 레드(또는 스톡)로 자유롭게 교체할 수 있습니다. 즉, 찬장에 있는 모든 것을 사용하세요.

예습5 분요리하다30 분서브2

올리브유 3큰술, 리크 1개, 슬라이스뚱뚱한 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 잘게 다지거나 잘게 갈아서로즈마리 2줄기, 껍질을 벗기고 대충 다진 것바다 소금 플레이크 1티스푼말린 오레가노 1티스푼 칠리 플레이크 한 꼬집, 취향에 따라 추가화이트 와인 2큰술껍질을 벗긴 주석 토마토 400g 1개 버터빈 400g 주석 2개, 배수설탕 한 꼬집페타 사워도우 40g, 봉사하다 (선택 사항)

크고 넓은 팬에 기름을 두른 다음 리크, 마늘, 로즈마리, 소금, 오레가노, 칠리 플레이크를 넣고 약한 불에서 가볍게 볶습니다. 가끔 저어주면서 얇게 썬 리크가 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. 부드럽고 매끄 럽습니다 (마늘이 타지 않도록 조심하세요).

와인과 토마토를 추가한 다음 불을 세게 높이고 나무 숟가락이나 포크를 사용하여 토마토를 으깨세요. 버터 콩을 추가하고 절반을 손으로 으깨면서 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 5분 동안 끓이면 소스가 빠르게 줄어들고 달게 됩니다. 그런 다음 맛을 보세요. 설탕 한 꼬집, 추가 칠리 플레이크 또는 소금을 추가할 수도 있습니다.

원하는 경우 그릇 두 개에 나누어 페타 치즈를 부수고 마늘과 올리브 오일을 곁들인 구운 사워도우 두 조각과 함께 제공합니다.

저는 전통적인 으깬 감자를 좋아하는 만큼 이제는 통조림 버터빈으로 매시를 만드는 일이 점점 더 많아지고 있다는 것을 알게 되었습니다. 훨씬 더 빠르고 쉬우며 맛도 좋습니다. 집에 아이가 있다는 것은 감자 냄비를 끓이는 것조차 큰 도전처럼 느껴질 수 있다는 것을 의미하므로, 콩 통조림만 열어도 큰 매력이 있습니다. 소시지 고기를 튀길 때 팬의 색과 캐러멜화를 촉진하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 바삭바삭한 부분이 크리미한 매쉬와 대조를 이루고 요리를 매우 즐겁게 만들기 때문입니다. 나는 당신이 나무 숟가락으로 팬에서 바로 그것을 먹는지 판단하기 위해 여기 있는 것이 아닙니다!

예습5 분요리하다10 분서브2

올리브 오일 2큰술, 소시지에 추가 스플래시 추가세이지잎 10개, 대충 찢어짐마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 칼 옆면으로 으깨어 대충 다진다.버터빈 1개 x 400g 봄나물 또는 케일 60g, 파쇄레몬 ½개의 제스트와 즙 바다 소금 플레이크와 후추 양질의 돼지고기 소시지 3개회향씨 ½작은술 우유 3작은술

작은 프라이팬에 기름, 세이지, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 중간 불로 4~5분 동안 가열합니다. 캔에서 콩 주스를 대부분 빼내고 약간의 물만 남긴 다음 콩과 남은 캔 주스를 팬에 넣고 봄 채소, 레몬 주스, 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 채소가 시들도록 3분 동안 끓입니다. 불을 끄세요. 그 사이 프라이팬을 센 불에 올려주세요. 각 소시지를 따라 긴 틈을 자르고 껍질을 벗긴 다음 회향 씨와 후추를 듬뿍 넣은 고기를 뜨거운 팬에 넣습니다. 바삭바삭한 소시지 덩어리가 나올 때까지 나무 숟가락으로 고기를 쪼개면서 4~5분 동안 볶은 다음 불에서 내립니다. (지방 함량에 따라 소시지가 잘 익도록 기름을 조금 첨가해야 할 수도 있습니다.)