3번의 방문을 통해 The Tin Building에서 최고의 음식을 맛보세요

푸드코트의 감정가로서 저는 Tin Building을 꼭 가보고 싶었습니다. Seaport에 새로 추가된 이 레스토랑은 Jean-Georges Vongerichten의 지휘를 받았으며 전 세계 35개 이상의 레스토랑을 운영하는 대규모 컬렉션의 운영자로서 요리 자원을 정리하고 평면도를 계획하는 그의 능력은 부인할 수 없습니다. 실제로 Tin Building에만 6개의 본격적인 레스토랑과 4개의 캐주얼 다이닝 옵션이 있으며, 새로 고용된 셰프가 운영하는 맥주 및 와인 바, 종종 교육 및 개점을 돕기 위해 임대한 12개 레스토랑의 레스토랑도 있습니다.

또한 이 건물에는 1939년부터 2005년까지 모든 셰프 지망생들의 이른 아침 순례지였던 풀턴 수산 시장(Fulton Fish Market)이 있었기 때문에 궁금했습니다. 창백하고 위엄 있는 구조의 2개 층에 있는 매끄러운 푸드 코트가 건물의 생선 유산을 정의할 수 있을까요?

미리보기 기간 동안 Tin Building은 목요일부터 일요일 오후까지만 문을 열었는데, 제가 세 번 방문했습니다. 매일 정오에 도착하면 Vongerichten 자신이 구불구불하게 줄지어 선 도착자들에게 손뼉을 치며 인사하는 모습을 목격했고, 그 소리에 주목하고 있던 내부 직원들도 박수갈채를 보냈습니다.

Tin Building은 까다로운 미로 같은 배열을 재현하면서 한편으로는 식료품과 준비된 식품, 다른 한편으로는 식당 사이의 균형을 유지하면서 우리의 첫 번째 Eataly를 생각나게 했습니다. 식료품은 별도의 카운터에서 고기, 치즈, 생선을 판매합니다. 상자에 담긴 신선한 과일과 채소; 사탕과 아이스크림 가게; 한 쌍의 페이스트리와 빵 빵집; 다양한 종류의 프랑스산 버터와 아일랜드산 버터를 갖춘 간이 냉장고도 있습니다. 일련의 케이스에는 중동, 태국, 소울 푸드, 중국계 미국인 정맥에서 반입 및 재가열용으로 준비된 식품이 전시되어 있습니다.

또한 2층에는 아시아 매장, 유럽 매장, 미국 매장 등 2개의 식료품점이 있으며, 화려한 네온 조명이 켜진 에스컬레이터를 통해 올라가면 마치 테마파크 같은 분위기를 느낄 수 있습니다. 부유한 사람이 식료품 쇼핑을 모두 여기서 할 수 있을까요? 베이킹 소다나 화장지 같은 실용적인 물건이 없기 때문에 아마도 그렇지 않을 것입니다. 하지만 음식 때문에? 아마도.

나는 그날 Tin Building에서 제공되는 버전을 비교하기 위해 보데가에서 BEC($4.75)를 구입하기 위해 가는 길에 들렀습니다. Double Yolk는 노란색 네온사인으로 자신을 알리고 메뉴에는 고객이 4가지 카테고리에서 항목을 선택하여 계란 샌드위치를 ​​조립할 수 있도록 안내합니다. 클래식 베이컨, 계란, 치즈($13)에는 푹신한 오믈렛으로 조리된 아주 노란 계란, 짧은 조각으로 된 두꺼운 이중 훈제 베이컨, 브리오슈에 얹은 순한 체다 치즈가 들어 있습니다. 보데가 버전과 달리 계란이 지배적입니다.

예, 식사 피로 없이 거의 매일 먹을 수 있는 원본의 기분 좋은 단순함은 부족했지만 완전히 맛있었습니다. 오후 5시 이후에는 카운터가 샴페인과 캐비어 바로 변신합니다.

나는 친구와 함께 갔고, 우리는 T 카페와 베이커리를 지나 북적거리는 군중 속을 헤치며 나아갔습니다. 열두 종류가 넘는 빵과 거대한 통곡물 사워도우 빵, 그리고 양쪽 끝이 약간 딱딱한 바게트 빵이 진열되어 있었습니다. 힘든쪽에. 우리는 평균보다 큰 크루아상을 먹어봤는데 맛있다고 생각했지만, 우리가 가장 좋아하는 것은 먹자마자 눈에 띄게 떨리는 풍부한 커스터드가 가득 들어 있는 버터가 풍부한 덴마크식이었습니다.

우리의 다음 목적지는 크레페와 도사스라는 좌석이 없는 역이었습니다. 우리는 후자에 흥미를 느꼈지만 남부 인도 플랫브레드는 달콤하고 짭짤한 충전재 목록이 있는 크레이프보다 뒷자리를 차지했습니다. dosa를 겨냥한 인도 충전재는 제공되지 않았습니다. 도사 자체는 완벽했습니다. 바닥은 바삭하고, 윗부분은 푹신하고, 약간 신맛이 났습니다. 우리는 그것을 치즈, 계란, 아보카도 속으로 채워서 먹었고, 전통적인 감자 마살라를 갈망했습니다.

그 후 우리는 에스컬레이터를 타고 위층으로 올라갔습니다. 그곳에서 우리는 두 개의 식료품점을 조사하고 주로 고급 제품(페인트 캔에 판매되는 치즈 빨대 포함) 중에서 다양한 고급 올리브 오일과 간장을 발견하고 양철 건물을 찾았습니다. 중국 식당. 우리는 그것을 찾을 수 없었고, 대신 비디오 스튜디오 문을 들여다보았습니다. 오늘의 가장 큰 식사를 위해 아래층의 T Brasserie로 향하기 전에 약간의 운동을 하는 것이 전부입니다.