와인에 틀에 박혀 있습니까? 다음은 몇 가지 훌륭한 대안입니다.

우리 모두는 검증되고 신뢰할 수 있는 와인을 좋아하지만 세상에는 시도해 볼 만한 다양한 와인이 많이 있습니다.

Barc o del Corneta Cucú Verdejo, Castilla y León, 스페인 2021(£18, thesourcingtable.com) 와인 포도(Wine Grapes), Jancis Robinson, Julia Harding 및 José Vouillamoz의 이 주제에 대한 최종 참고 문헌에 따르면 전 세계에서 와인을 만드는 데 약 1,368종의 포도 품종이 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 우리 대부분은 마시는 양을 극소수로 제한하고, 시도하고 신뢰하는 가장 좋아하는 음료에서 거의 벗어나지 않는 것 같습니다. 대부분은 이탈리아 피노 그리지오를 제외하고(또는 거품이 있는 것을 마시는 경우) , 프로세코의 글레라)는 프랑스산입니다. 그것은 잘못된 것이 아니며, 포도 품종 자체가 와인의 특성을 형성하는 여러 영향력 있는 변수 중 하나일 뿐이라는 점을 고려하면, 좀 더 변화무쌍한 품종(예: 샤르도네와 시라/쉬라즈) 중 한두 가지로 음주를 제한할 수 있습니다. 결코 지루해하지 마십시오. 그러나 새로운 시작을 시도하려는 신학기 정신으로 소비뇽 블랑에서 벗어나기 위한 무언가를 찾고 있는 여러분 중 누구라도 Barca del Corneta의 비슷하게 생동감 넘치고 유난히 밝은 과일 향이 나며 활력을 주는 베르데호를 시도하는 것보다 더 나쁜 일을 할 수도 있습니다.

레 안디데스 소뮈르 블랑, 프랑스 2020, (£9.99, 웨이트로즈) 최고의 가치를 지닌 화이트 와인 중 하나라는 장점이 있는 다른 소비뇽 대안으로는 프랑스 남서부 가스콘에서 생산되는 톡 쏘는 녹색이지만 시원한 산줄기의 상쾌하고 향긋한 화이트 와인이 있습니다. 아르마냐크의 콜롱바르로 만든 Pujalet Côtes de Gascogne 2021(£6.29, Waitrose)은 모두 레몬 향이 나는 지퍼와 구스베리 맛이 나는 반면, Tesco 최고급 St-Mont 2019(£7, Tesco)는 대부분 더 열대적인 느낌을 주는 훌륭한 그로스 만생으로 만들어졌습니다. (또는 Lilt)를 브레이싱 믹스에 추가합니다. 반면에 샤르도네에 갇혀 있다면 와인 식단을 다양화하기 위한 나의 팁은 환상적으로 다양한 슈닌 블랑의 세계를 헤쳐나가는 것입니다. 루아르와 남아프리카에서 가장 좋은 상태의 체닌은 소뮈르(Saumur)의 레 안디데스(Les Andides)나 좀 더 열대성인 잘즈 부시 바인 체닌 블랑(Zalze Bush Vine Chenin Blanc 2021)(₩6.45부터, 웨이트로즈(Wairose), 아스다(Asda), 모리슨(Morrisons))과 같은 신선한 그렌 사과 열매와 함께 뻣뻣하고 활기차게 느껴질 수 있습니다. . 그러나 샤르도네와 마찬가지로 Stellenrust Stellenbosch Manor Barrel Fermented Chenin Blanc 2020(£14, Tesco)과 같이 바삭하고 꿀맛이 나지만 만족스럽게 깔끔한 와인에서 오크와 매우 잘 어울립니다.

El Enemigo Bonarda, 아르헨티나 멘도사, 2018, (£16, The Wine Society) 나는 왜 그렇게 많은 사람들이 안전한 레드 품종으로 아르헨티나산 말벡을 선택하는지 이해할 수 있습니다. 일반적으로 이 말벡은 넉넉하고 부드러운 육질을 갖고 있어 매우 편안함을 주며, 테이블에 앉아 있을 때와 마찬가지로 초콜릿 바를 들고 소파에 누워도 잘 작동합니다. 토요일 밤에는 스테이크와 칩을 곁들인다. 똑같은 오래된 매콤한 맛이 조금이라도 지루해지면 아르헨티나의 대체 레드 품종을 시도하는 것이 더 나쁠 수도 있습니다. 밝은 산미로 부드럽고 상쾌한 호화로운 베리 과일이 있는 El Enemigo와 같은 보나르다도 하나의 경로입니다. ; 더 향긋하고 꽃향이 나는 말벡 스펙트럼을 좋아하는 사람은 매우 세련되고 순수하며 잎이 많고 바삭바삭한 Zorzal Eggo Franco Cabernet Franc 2018(£18.95, hic-winemerchants.com)과 같은 Mendoza Cabernet Franc을 선호할 수 있습니다. 또는 품종의 원산지로 돌아가서 거부할 수 없는 블랙 체리의 과즙이 풍부한 Château du Cèdre Camille Malbec, Vin de France 2020(₩9.80부터, josephbarneswines.com; nattyboywines.co)과 같은 프랑스 남서부 카오르(Cahors)의 말벡을 맛보실 수도 있습니다. 영국, Bottleapostle.com).

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