검토: 양철 시장 및 푸드홀 레스토랑

광고

지원 대상

비평가 노트

뉴욕 항구 지역에 있는 Jean-Georges Vongerichten의 새로운 마켓 홀에는 먹고 쇼핑할 수 있는 수십 개의 장소가 있습니다. 모두가 평등하게 창조되는 것은 아닙니다.

피트 웰스

셰프이자 레스토랑 경영자인 Jean-Georges Vongerichten이 주재하는 South Street Seaport의 새로운 시장이자 푸드 홀인 Tin Building을 최소 6번 이상 방문해야만 무엇이 빠졌는지 알아차렸습니다.

나는 각 레스토랑(실제 의자가 있는 곳만 계산하면 5곳), 카운터(3곳), 바(3곳), 기타 노점과 키오스크 등을 포함하여 최소 80가지의 다양한 음식을 먹었습니다. . 나는 소매 해산물 시장에서 얼음 위의 생선 전체를 쳐다보았고 그들은 나를 다시 쳐다보았습니다. 나는 식료품 선반에 있는 병과 상자, 단지를 뒤져보고 작고 거의 압도적인 사탕 가게인 버릇없는 앵무새(Spoiled Parrot)에서 내가 가장 좋아하는 초콜릿 바 몇 개를 골랐습니다. . 나는 태연하게 그 곳을 산책하는 값비싼 손질을 받은 개들을 존경했습니다. 나는 Tin Building(공식적으로는 Jean-Georges가 The Tin Building이라고 칭함)에서 보고, 맛보고, 돈을 쓸 것이 너무 많아서 그곳에 냄새가 없다는 것을 깨닫는 데 가장 오랜 시간이 걸렸습니다.

확실히 말하자면, 내가 그곳에서 먹은 많은 음식에 가까이 다가가면 좋은 냄새가 났다. T. Brasserie의 양파 수프 그릇에 녹은 치즈가 담긴 부드러운 뚜껑 사이로 숟가락을 넣었을 때 , 공기는 ​​파리의 늦은 밤의 골수를 따뜻하게 하는 향기로 가득 차 있었습니다. 위층, 프렌치맨스 반죽(Frenchman's Dough), 보존된 레몬과 상큼한 향이 나는 얇은 껍질의 리코타와 폰티나 피자를 먹었습니다.

그래도 주석 건물 자체는요? 냄새가 전혀 나지 않습니다.

한때 그것은 지구상의 다른 어떤 냄새도 나지 않았습니다. 미국 최대 규모의 해산물 도매 시장을 제공하기 위해 건설된 1907년부터 1995년 화재로 인해 전소될 때까지, 건물과 풀턴 수산 시장의 나머지 부분에서는 매연, 담배, 시가, 고철 타는 냄새, 썰물, 신선한 냄새가 났습니다. 소나무 팔레트와 모든 종류의 생선, 오늘 잡은 것뿐만 아니라 — 이것을 향료가 아로마의 베이스 노트라고 부르는 것입니다 — 눈에 띄지 않게 씻어냈지만 씻어내지 않은 다른 날 잡은 어획물 찌꺼기들입니다.

2005년 시장이 브롱스로 이전되었을 때 Tin Building은 방문하지 않았습니다. 지정된 랜드마크라 철거도 불가능했다. 결국 도시의 나머지 항구 지역과 함께 부지를 임대한 Howard Hughes Corporation은 SHoP Architects를 고용하여 원래 부지에서 몇 피트 떨어진 고지대에 살아남은 오래된 구조물의 일부를 통합한 새로운 주석 건물을 설계했습니다.

이 팩시밀리 안에는 소매점과 식사 장소가 있는 푸드 홀이 있습니다. 유럽의 시장 홀은 분명한 영감을 주지만 유럽의 실제 공개 시장에는 더 많은 선택권이 있습니다. Tin Building처럼 정육점이 한 명만 있는 시장은 거의 볼 수 없습니다. 그들은 또한 더 혼란스럽습니다. 서까래에 새들이 있고 상인들의 목소리에는 조급함이 있습니다. 좋은 시장에서는 약간의 냄새도 나야 합니다. 사과와 블루 치즈를 발효시키는 냄새, 그리고 하루가 끝날 때 바닥을 닦는 데 사용되는 표백제를 제안하는 것입니다.

좋건 나쁘건 간에 Tin Building에서는 그 어떤 것도 얻을 수 없습니다. 레스토랑은 "The Good Place"에 나오는 냉동 요구르트 가게처럼 인조 스튜디오처럼 보입니다. Roman과 Williams의 인테리어 디자인은 소비자를 위해 건설된 도시에 대한 빛나는 환상입니다. 모든 뿌리가 잘리고 육체 노동이 휩쓸려 간 것은 의심할 여지 없이 브롱크스에 있습니다.

즉, Tin Building은 쇼핑객을 과소평가하지 않습니다. 관광객을 배려하지도 않습니다. 위층에 있는 소매 시장에서는 약 5,000개의 제품을 판매합니다. 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 에소테리카와 함께 고품질의 주요 식품도 판매합니다. 해산물 카운터에서는 신선한 멸치나 참치 머리 전체를 판매합니다. 농산물 부서의 줄기에 신선한 생강; 정육점에서 달콤한 빵과 젖먹이 돼지; Mercantile의 Rhône 왼쪽 강둑에 있는 Alain Milliat의 잼