RecipeTinEats의 Nagi Maehashi는 항상 식료품 저장실에 이 다섯 가지 재료를 가지고 있습니다.

마에하시 나기(Nagi Maehashi)는 냉장고에 당근이 몇 개 남지 않은 경우에도 풍미가 가득한 빠르고 쉬운 요리법을 옹호합니다.

독학으로 요리를 배운 이 요리사는 2014년에 웹사이트 RecipeTinEats를 개설했고 팬데믹 기간 동안 팔로어 수가 급격히 증가했습니다.

그녀는 매우 인기가 높아져서 그녀의 최근 요리책이 10월에 출간되었을 때 호주 데뷔 작가의 가장 많이 팔린 책이 되었습니다.

우리는 요리하는 것보다 조립할 수 있는 쉬운 식사 아이디어에 대해 음식 전문가, 요리사 및 음식 애호가에게 물었습니다.

요리할 때 그녀의 목표는 사람들에게 "고전을 잘 만드는 방법"과 바쁜 주중에도 좋은 식사를 빨리 만드는 방법을 보여주는 것입니다.

그러기 위해 그녀는 항상 식료품 저장실에 마늘, 버터, 치즈, 화이트 와인, 고추장 다섯 가지 주요 식품을 비축해 두었습니다.

Nagi는 ABC Radio Sydney에 “이러한 재료의 조합은 부엌에 있는 다른 어떤 것이든 만들 수 있는 가장 다양한 것을 제공합니다.”라고 말했습니다.

Nagi가 각 재료를 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

이 다재다능한 식물은 당신이 만드는 모든 요리에 향기로운 풍미를 더해준다고 Nagi는 말합니다.

"그것은 전 세계의 모든 요리에 적용되는 유일한 재료입니다"라고 그녀는 말합니다.

"소금과 버터를 곁들여 굽거나 팬에 튀기면 맛있습니다. 하지만 마늘을 조금 추가하면 차원이 달라집니다."

마늘로 요리할 때 중요한 것은 조리법 지침을 정확히 따르는 것입니다. 마늘을 준비하는 방법에 따라 요리 방법이 영향을 미치기 때문입니다.

Nagi는 "이것은 엄청난 변화를 가져온다"고 말했습니다.

"레시피에 칼로 자르라고 적혀 있으면 갈아서 사용하지 마세요. 그렇게 하면 팬에 넣으면 금방 탈 수 있어요."

식사 팁: 팬에 버터를 두르고 마늘과 함께 볶아주세요. 황금색이 되면 BBQ 스테이크, 수란 닭고기, 일반 쌀 한 그릇, 파스타, 찐 야채 또는 구운 빵 위에 부을 수 있습니다.

Nagi는 "무엇이든 부으면 식사가 될 것"이라고 말합니다.

버터는 항상 나기의 냉장고에 비축되어 있습니다.

이는 Nagi의 많은 케이크에 필수적일 뿐만 아니라(푹신하고 덜 달콤한 프로스팅을 곁들인 레몬 케이크는 내 딸의 공룡 모양 생일 케이크에 딱 맞았습니다) 레스토랑 수준의 소스를 위한 훌륭한 기반이기도 합니다.

화이트 와인과 결합할 경우 아래의 그녀의 레시피 제안을 참조하세요.

Nagi가 선택한 와인은 할인된 가격으로 샤르도네 1병입니다.

“보통 와인을 개봉하면 며칠에 걸쳐 마시고 싶어집니다.”라고 그녀는 말합니다.

"요리용 와인을 사용하면 곰팡이가 생기지 않는 한 몇 달 동안 보관할 수 있습니다."

버터와 섞으면 레스토랑 품질에 맞게 화이트 와인 소스를 만들 수 있다고 Nagi는 말합니다.

"프랑스 레스토랑에 가서 크림 소스를 먹으면 40달러를 받습니다. 만드는 것이 얼마나 쉬운지 몰랐습니다."

식사 팁:단백질, 생선, 마늘, 새우 또는 심지어 야채를 조리한 후 팬의 유약을 제거하여 화이트 와인 소스를 만들 수 있습니다.

"당신이하는 일은 그것을 굽고 난로에서 요리 한 다음 약간의 버터를 추가하고 화이트 와인으로 팬의 유약을 제거하면 즉석 소스가됩니다"라고 Nagi는 말합니다.

"치즈는 모든 것을 더 좋게 만듭니다"라고 Nagi는 말합니다.

그녀가 냉장고에 보관하는 것을 가장 좋아하는 것은 약간 단단한 오렌지 치즈인 콜비입니다.

예산이 문제가 되지 않는다면 그녀가 선택한 치즈는 스위스 그뤼에르입니다.

"말 그대로 야채를 구운 다음 치즈와 함께 뿌린 다음 다시 밑에 넣어 치즈를 녹일 수 있습니다"라고 그녀는 말합니다.

"내 말은, 그것이 나에게 저녁 식사라는 뜻이다. 나는 저녁 식사로 치즈를 뿌린 야채 한 접시를 즐겁게 먹겠다."

식사 팁: 호박, 콜리플라워, 감자, 당근, 고구마 등 모든 야채를 이 방법으로 조리할 수 있습니다. Nagi는 호박으로 이것을 시도한 적이 없다고 말했지만 "조금 이상할 수 있습니다!"

이 한국식 양념장은 발효된 콩으로 만들어집니다.

Nagi는 ABC 라디오 멜버른과의 인터뷰에서 "나에게는 그 안에 농축된 풍미가 많이 있고 약간의 향신료가 있기 때문에 비밀 무기입니다."라고 말했습니다.