완벽한 쿠키 상자를 만드는 방법

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수년 동안 멜리사 클라크(Melissa Clark)는 사랑하는 사람에게 줄 가장 맛있는 쿠키 상자를 만들기 위해 노력해 왔으며 그 과정에서 그녀의 승리와 실패를 기록했습니다. 그녀가 배운 내용은 다음과 같습니다.

멜리사 클라크

스페인어로 읽기

1년 중 11개월 동안 저는 평균 이상이지만 과도하지는 않은 양의 쿠키를 만듭니다.

하지만 12월이 되어 베이킹에 대한 집착이 단지 계절적 기쁨의 표현인 척 할 때, 나는 마음대로 고삐를 푼다. 휴일이 되면 6월에는 진저브레드 미치광이가 밀가루를 뿌린 광란처럼 보일 법한 베이킹 열풍을 합법화할 수 있습니다.

쿠키를 먹는 것도 매력 중 하나이며, 티슈 페이퍼로 안감을 댄 상자에 쿠키를 12개씩 포장하여 나눠주는 것도 매력 중 하나입니다. 그들은 친구, 이웃, 교사, 우편배달원에게로 갑니다. 그 목록은 버터 같은 쇼트브레드만큼 길어요.

그리고 팬데믹이 발생하더라도 이번 휴가철에는 전통을 이어갈 계획입니다. 비록 큰 파티나 크리스마스 이브 저녁 식사를 열지는 않더라도 사랑하는 사람들에게 안전한 거리에 있는 쿠키 상자를 배달할 수 있습니다. 이는 그 어느 때보다 필요할 때 기쁨을 전할 수 있는 실질적인 방법입니다.

연간 베이킹 폭발을 어느 정도 체계적으로 유지하기 위해 지난 20년 동안 쿠키 로그를 유지하면서 대체, 성공 및 간헐적인 쿠키 상자 실패를 기록했습니다. (루겔라흐에 카다몬을 넣는 것은 좋은 생각입니다. 상자에 풍미 가득한 체다 카이엔 크래커를 추가하는 것은 좋지 않습니다.)

[멜리사 클라크의 쿠키 상자 레시피 8개 모두를 보려면 당사 컬렉션을 참조하세요.]

로그는 또한 내가 어떤 쿠키를 만들었는지 기억하여 너무 자주 반복하지 않고 향후 베이킹을 위해 레시피를 보존하는 데도 도움이 됩니다. 내 목표는 항상 보이는 것보다 훨씬 더 맛이 좋고 풍미와 질감의 균형을 갖춘 시각적으로 멋진 쿠키 상자를 만드는 것입니다. 그리고 수년에 걸쳐 나는 휴일 스트레스를 더하기보다는 진정시키는 방법을 찾아냈습니다. 파이프를 사용하지 않고, 핀셋으로 당의정을 배열하지 않고, 발굴하는 자나 사탕 온도계를 사용하지 않는 것입니다. ). 제빵사는 친구들이 쿠키를 먹는 만큼 이 쿠키를 만드는 재미를 느껴야 합니다.

가족과 친구를 위해 쿠키 상자를 만들고 싶은 충동을 느낀다면, 여기 쿠키 상자를 조립하는 방법에 대한 팁이 있습니다.

나는 모든 상자에 다양한 종류의 쿠키가 들어 있다고 믿습니다. 진저브레드 개구리 밑에 숨겨진 아몬드 ​​눈덩이를 발견하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 열정적으로 여덟 가지를 노력하는데, 서너 가지만 있어도 스릴이 생기거든요.

루겔라흐, 꿀로 구운 땅콩 지문 등 잼이 가득한 쿠키는 튼튼하고 예쁘며, 잼의 수분으로 인해 몇 주 동안 부드러운 상태를 유지합니다. 게다가 쫄깃한 과일향이 또 다른 차원의 풍미와 식감을 더해줍니다.

조리법: 카다몬 설탕을 곁들인 체리 루겔라흐 | 꿀에 구운 땅콩 지문

뚜껑이 벗겨졌을 때 눈부시게 하려면 위에 올려두세요. 로얄 아이싱으로 칠하고 스프링클을 장식한 선명한 색상의 진저브레드나 입안에서 녹는 섬세한 갈색 가장자리가 있는 설탕을 얹은 바닐라빈 스프릿츠 쿠키를 생각해 보세요. 쇼트브레드처럼 납작하고 평범한 쿠키는 바닥에 놓을 수 있습니다.

조리법: 반짝이는 진저브레드 | 바닐라 빈 스프릿츠 쿠키

옥수수 가루 라임 쇼트브레드와 같은 버터 같고 고소한 크런치나 가루 설탕을 듬뿍 뿌린 구운 아몬드 눈덩이와 같은 고소한 크런치는 믹스의 질감을 둥글게 하여 먹는 것을 더욱 즐겁게 만들어줍니다. 게다가, 바삭바삭한 쿠키는 쿠키 상자에 꼭 필요한 오락인 덩크에 딱 맞습니다.

조리법: 옥수수 가루 라임 쇼트브레드 팬 | 구운 아몬드 눈덩이

바다 소금을 뿌리거나 잘게 썬 사탕수수를 뿌렸거나 – 제가 올해 하는 것처럼 – 구울 때 캐러멜화되는 화이트 초콜릿 너겟을 얹은 브라우니는 만들기 가장 쉬운 쿠키 중 하나이며 아마도 가장 사랑받는 초콜릿일 것입니다. 옵션. 하지만 송로 버섯, 초콜렛 설탕 쿠키 또는 더블 초콜렛 쿠키도 여러분을 거기에 데려다 줄 것입니다. 그리고 마음을 정하지 못한다면, 한 상자에 두 개의 서로 다른 초콜릿 쿠키가 들어 있는 것을 보고 슬퍼할 사람은 아무도 없을 것입니다.