매장을 업그레이드하는 14가지 방법

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바쁜 성인이라면 신선한 수제 쿠키를 만들려고 계획했던 빵 판매 모금 행사를 잊어버린 느낌을 아실 것입니다. 고의로 동네 식료품점에서 쿠키 한 통을 구입하는 것에 만족할 수도 없고, 휴일에 판매되는 작은 디자인의 설탕 쿠키를 감당할 수도 없습니다(또는 그냥 저장하고 싶을 수도 있습니다). 특히 집에 직접 만든 쿠키를 만들 재료가 모두 집에 없는 경우 "막판 식료품점 운영"을 외치지 않는 쿠키 배치를 어떻게 만들 수 있습니까?

몇 가지 특별한 재료를 추가하여 집에서 만든 맛이 나는 상점에서 구입한 쿠키 반죽 통, 슬라이스 앤 베이크 또는 가루 믹스를 만들 수 있습니다. 상점에서 구입한 쿠키 반죽을 사용하는 것은 편리하고 빠르며 일반적으로 1시간 이내에 만들 수 있습니다. 또한 부드러운 설탕 쿠키나 쿠키통의 플라스틱 같은 맛도 피할 수 있습니다. 매장에서 구입한 반죽을 업그레이드하는 방법에 대한 몇 가지 권장 사항은 다음과 같습니다.

소금은 모든 유형의 요리에 사용되는 중요한 향미 강화제이지만 쿠키에 소금을 첨가하면 맛이 한 단계 더 높아집니다. 화학적 관점에서 볼 때 쿠키를 굽은 후 소금을 첨가하면 다른 재료와는 달리 쿠키의 달콤한 향이 나옵니다. 소금이 쿠키의 나머지 부분에 녹지 않도록 쿠키가 다 구워진 후에 바다 소금 플레이크를 추가하는 것이 좋습니다. 질감을 더하기 위해 고운 천일염보다는 굵은 천일염을 뿌리는 것을 추천합니다. 쿠키가 다 구워진 후 혀에 닿으면 설탕과 소금의 대비가 한입에 다양한 맛을 선사합니다.

베이킹이 끝난 후 쿠키에 소금을 추가하면 나트륨 수치가 급등할 것이라고 생각할 수도 있습니다. 먼저 차가운 반죽에 소금을 추가하는 것이 베이킹 후 풍미를 더하는 것과는 다른 기능을 수행한다는 점을 인식해야 합니다. 반죽의 소금은 쿠키의 단백질 결합을 강화하고 더 쫄깃한 쿠키를 만듭니다. 게다가, 퇴폐적인 간식에 약간의 소금을 첨가하면 과도한 단맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

퇴폐적인 쿠키의 비밀은 가루 쿠키 믹스와 같은 통로에 있습니다. 인스턴트 푸딩 믹스는 수분을 가두기 때문에 완성된 쿠키의 부드러움과 식감을 향상시킵니다. 레몬, 초콜릿, 바닐라 등 다양한 푸딩 맛이 있어 푸딩과 쿠키 맛을 혼합하고 일치시켜 꿈의 쿠키를 만들 수 있는 기회가 열립니다.

쿠키에 들어가는 푸딩의 정확한 비율은 레시피에 따라 다르지만, 일반적으로 버터 스틱당 3.4온스 상자(표준 상자 푸딩 크기)입니다. 레시피에 박스형 푸딩을 추가하는 것은 미리 만들어진 쿠키 반죽보다는 가루 쿠키 믹스로 작업할 때 가장 효과적입니다. 건조 믹스에 푸딩을 추가할 계획이라면 그릇에 넣기 전에 푸딩을 만들 필요가 없습니다. 그러나 굽기 전에 쿠키 반죽이 충분히 식을 수 있도록 약 1시간을 추가해야 합니다.

상점에서 구입한 쿠키 반죽으로 완벽한 질감을 얻는 것은 어려울 수 있습니다. 그러나 베이킹 시트가 아닌 머핀 틀에 쿠키를 구우면 반죽 전체가 금속의 균일한 열에 둘러싸이게 됩니다. 이 기술은 쿠키 주변의 균일한 반죽을 촉진하여 바삭한 ​​쿠키를 좋아하는 사람들과 부드럽고 고소한 쿠키를 좋아하는 사람들을 만족시킬 수 있습니다. 더 작은 쿠키를 만들고 싶다면 일반 크기의 통 대신 작은 머핀 통을 사용할 수 있습니다. 대신 대용량 초콜릿 칩 쿠키도 마찬가지입니다.

이 팁은 쿠키 반죽과 쿠키 반죽 통 및 슬라이스 투 베이킹 쿠키 반죽 롤 모두에 적용됩니다. 또한 쿠키의 모양은 아이스크림 공과 함께 쌓아 아이스크림 샌드위치를 ​​얹거나 쿠키 나초를 만들어 녹인 초콜릿 그릇에 담그는 데 이상적입니다.

좋아하는 냉장 쿠키 반죽에 말린 카이엔 고추를 뿌리면 독특한 맛과 열기를 느낄 수 있습니다. 과학적인 관점에서 볼 때 카이엔을 첨가하면 쿠키에 들어 있는 초콜릿의 꽃향기, 견과류 향, 흙향이 보완됩니다. 초콜릿, 특히 다크 초콜릿은 쿠키에서 이 매운 성분과 가장 일반적으로 짝을 이루지만, 카이엔을 쿠키의 단맛 균형을 맞추는 도구로 사용하는 일부 요리법도 찾을 수 있습니다.