12일의 휴일 쿠키(도서)

매년 12월이면 나는 베이킹 괴물로 변신한다. 제가 농장을 운영하던 시절에는 작게 시작되었습니다. 12월은 시즌이 끝나고 드디어 쉴 수 있는 날이었습니다. 어느 해, 나는 우리 가족의 크리스마스 축하를 위해 10가지 종류의 쿠키를 구웠습니다. 다음 해에는 20가지 정도 구웠어요. 그다음 해에는 40가지 정도 구웠어요. 이 연례 전통은 수년에 걸쳐 현재 Cookie Extravaganza로 알려진 것으로 성장했습니다. 12월에는 일정을 비워서 빵 굽는 시간을 보낼 수 있어요. 나는 내가 사랑하는 모든 사람에게 간식이 가득한 상자를 보냅니다. 그것은 제가 일년 중 가장 좋아하는 부분이자 제가 광범위하게 계획하는 무서운 전통이 되었습니다. 나는 9월부터 쿠키에 대한 꿈을 꾸기 시작하고 12월 1일이 되면 베이킹 달력, 앞치마 착용, 밀대 핀 아웃, 요리책이 카운터에 쌓여 준비가 됩니다.

저는 보통 12월에 3,000~5,000개의 쿠키를 굽고 종종 70~80가지 종류를 선택하지만, 여러분도 쿠키의 향연을 즐길 수 있습니다. 그것은 나만큼 터무니없고 터무니없을 필요는 없습니다. 쿠키는 멋진 선물이 되고, 쿠키 상자는 함께 모으면 정말 재미있습니다. 두세 종류의 쿠키를 만들어서 예쁜 상자에 담아 리본으로 묶어서 세상으로 보낼 수 있어요. 원한다면 엄청나게 사치스러워질 수도 있고, 단순하게 유지할 수도 있습니다.

수년에 걸쳐 저는 Cookie Extravaganza를 위해 광범위한 요리책 컬렉션을 모았습니다. 그리고 좋은 쿠키 상자를 만드는 방법에 대해 몇 가지를 배웠습니다. 여러분은 다양한 질감의 쿠키를 원합니다. 일부는 부드럽고 쫄깃쫄깃하고, 일부는 버터 같고 짧고, 일부는 바삭바삭합니다. 샌드위치 쿠키, 바 쿠키, 속을 채운 쿠키 등 다양한 맛, 스타일, 모양을 원합니다. 각 쿠키는 컬렉션에 고유한 것을 가져와야 합니다. 오래 지속되거나 배송이 잘되는 쿠키를 선택하는 것도 중요합니다. 수년에 걸쳐 저는 대부분의 쿠키가 대부분의 레시피에서 말하는 것보다 훨씬 오랫동안 맛있는 상태를 유지한다는 사실을 발견했습니다. 하지만 여전히 잘 숙성된 쿠키를 선택하는 것이 좋습니다.

나는 쿠키 사랑을 퍼뜨리는 것 이상을 좋아하지 않습니다. 베이킹을 사랑하는 모든 분들이 Cookie Extravaganza의 즐거움을 경험하시길 바랍니다! 하지만 내 방식은 확실히 극단적이다. 아래에서 나만의 미니 12일 쿠키 엑스트라바간자를 만드는 방법에 대한 템플릿을 찾을 수 있습니다. Twelve Days는 좋은 느낌을 줍니다(결국 그 유명한 노래가 있습니다). 그것은 확실히 프로젝트입니다. 12일 동안 매일 다른 쿠키를 굽고 나면 엄청난 자부심을 느낄 것입니다. 그러나 그것은 또한 달성 가능하다. 제가 선택한 쿠키는 엄청나게 복잡하지 않습니다. 퇴근 후 저녁에 일괄 구울 수 있습니다.

저는 제가 좋아하는 12가지 쿠키 레시피를 선택했습니다. 필수 베이킹 요리책 6권 중 각 2가지를 선택했습니다. 이 책들에서 딱 두 가지 요리법만 고르는 것은 어려웠습니다. 결국 나는 내가 가장 좋아하는 요리책에서 가장 사랑받는 요리법을 선택했고, 그 요리법은 내가 계속해서 찾아보는 책들이다. 이 12개의 쿠키를 함께 사용하면 흥미로운 모양과 질감, 다양한 색상, 군침이 도는 맛이 가득한 아름다운 상자가 될 것입니다.

가장 오래 지속되는 쿠키부터 시작하여 그 과정을 일 단위로 정리했습니다. 물론 원하는 대로 전환할 수 있습니다. 주말에 모든 일을 할 수도 있고, 일주일 동안 매일 쿠키 두 개를 구울 수도 있습니다. 어떤 빵을 굽든, 이 요리책과 레시피 제안에서 많은 영감을 얻으시길 바라며, 가장 포근한 베이킹 시즌을 보내시기 바랍니다!

휴일 베이킹을 즐기고 특히 전통적인 유럽 크리스마스 쿠키를 좋아한다면 이 요리책을 구입해 보시길 바랍니다. 나는 수년 동안 Weiss의 놀라운 쿠키 레시피를 모두 천천히 굽고 있습니다. 아직 다 만들지는 않았지만, 만들 예정입니다. 그녀는 매우 따뜻하고 관대합니다. 이 요리법을 읽으면 마치 좋은 친구와 함께 김이 모락모락 나는 주방에 앉아 차를 마시며 가족이 좋아하는 음식에 대해 이야기를 나누는 듯한 느낌이 듭니다. 나는 그녀의 조리법을 정말 좋아합니다. 레브쿠헨은 굽기 전 1~2개월 동안 숙성시킨 독일의 전통 진저브레드 쿠키입니다. 여기에는 포함시키지 않았지만, 그 레시피만으로도 이 책을 구입할 가치가 있습니다. 제가 선택한 두 가지 레시피는 제가 매년 만드는 레시피입니다. 이 쿠키는 따뜻하고 열매가 많으며 향신료와 감귤류가 가득합니다. 모든 쿠키 상자에는 아늑한 양념 쿠키가 필요합니다. 이 두 가지가 최고입니다.